合格梅、漬込み完了しました。

2016.07.31

今年の梅収穫量は、約８０Kg。

例年の約半分ではありますが、昨年は９Kgでしたので有難く合格梅を漬込みました。

梅は、一粒ずつ丁寧に芽を取り、洗って塩漬け。
塩で揉み灰汁を絞った紫蘇と合わせます。

夏の土用に入って、天日干し。
雨天が多く、５枚のすだれに広げ干します。

約１０日間ほどかけてようやくコロコロになった梅。
日を浴びた紫蘇と共に漬け戻し。

心願成就のお祓いを仕えて、完成。
年末まで置いて色と味を染み込ませます。

来春初詣ご参拝の皆様に、少しはお出し出来そうです。

ご祈祷を受けられたり、合格お守りを受けられるご希望の方には、差し上げられる予定です。